小龙虾界的一股清流,这样的做法仙气十足,一上桌就抢光!

    小龙虾和夏天是绝配!除了蒜蓉、麻辣、椒盐和十三香,今天教大家做的这道冰镇小龙虾更加清新爽口,虾肉Q弹,一上桌就一扫光的节奏!

材料和工具

小龙虾3斤、花椒5克、干辣椒8克、香叶6片、五香粉5克、姜片适量、花雕酒100克、二锅头50克、生抽150克、盐15克、白糖40克、清水300克、冰块适量、植物油少许、装饰柠檬片若干

特百惠炒锅

做法

1、小龙虾冲洗干净,尤其是腹部,可以用长颈刷刷洗干净,再从尾部拔掉虾线,装碗待用;

2、特百惠锅加入水,放入适量姜片煮开后再放入洗刷干净的小龙虾,盖上锅盖,大火煮10-15分钟;

3、煮至龙虾红透,身体蜷曲,捞出迅速放入冰水中降温,这样能让肉质更加弹牙;

4、特百惠锅倒入少许植物油,倒入适量姜片、5克花椒、8克干辣椒,6片香叶,翻炒,待香味溢出,倒入300克水,盖上锅盖煮;

5、煮开后,撒入5克五香粉,15克盐,倒入花雕酒100克、二锅头50克、酱油150克、40克白糖煮40-50S左右至酒味大部分去除,晾凉待用;

6、晾凉的卤汁加入适量冰块,倒入煮熟冷却的小龙虾,放入冰箱冷藏一夜左右,让其完全入味,口感更加Q弹;

6、第二天取出装盘,撒上适量冰块,放入柠檬片提鲜;

7、色泽鲜艳,香味扑鼻,一口下去,虾肉Q弹,好吃到停不下来的节奏;

8、冰镇小龙虾是最清淡也是最鲜美的做法,减肥期间吃也毫无压力哦!

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